为什么金针菇吃下去会"原封不动"的排出来？

本文审稿:陈海旭，再生医学博士，解放军总医院第二医学中心，副研究员

金针菇是一种常见的食材

在涮火锅、吃烧烤的时候

都少不了它的身影

不仅如此

金针菇还常被作为

凉拌菜、煲汤的主角

不过爱吃金针菇的朋友们

一定知道金针菇的另一个名字

——

see you tomorrow

相信很多小伙伴都遇到过一种情况

就是当天吃了金针菇以后

第二天上厕所时

会发现拉出来的竟然有整根的情况

由此获得此称号

那么

金针菇究竟是何方“妖孽”

为何吃金针菇会出现

“see you tomorrow”呢？

今天就和大家好好聊聊！

原来

金针菇的细胞壁中

含有难以被消化的几丁质

亦叫壳多糖的物质

该物质只溶于无机强酸

我们的胃酸虽强

但并不能耐它何

使得含有几丁质的食物

吃下后无法完全消化

就出现了“see you tomorrow”的情况

另一个重要的原因

大家在吃东西的时候狼吞虎咽

往往直接把金针菇直接吞下去

当肠胃遇到整块较大的食物时

胃的负担很大

不能太好的发挥作用

只有经过反复咀嚼

牙齿把食物磨碎后进入肠胃

才能更好的消化、同时吸收到食物中的营养