“现在来农贸市场买鸡鸭，干净卫生又放心”

10月15日上午，记者在红谷滩沁园农贸市场家禽销售区看到，12家白条禽经营户的铺位门前干净整洁，保鲜柜上整齐地摆放着当天统一宰杀的鸡、鸭、鸽子等白条禽，以往这一区域因活禽交易充斥的各种难闻气味以及因现场脱毛产生的污水四溢现象不复存在。

“现在的卫生相当好，以前关在里面自己闻着都难受，何况顾客。现在的环境和其它区域的商户都差不多。”白条禽经营户高先生对白条禽上市后商铺环境的改善表示满意。“现在来农贸市场买鸡买鸭，不仅干净卫生让人放心，价格还比以前实惠了些。”市民涂女土支持市场推行白条禽。

据了解，今年9月15日，我市城区99家农贸市场全部实现白条禽上市。为什么要推行白条禽？市市场监管局市场规范管理处处长陈建华介绍，农贸市场脏乱差现状急需改变是原因之一。

“城区农贸市场全面实现白条禽是第一步，第二步要完善供应链条，即集中宰杀点的完善。”陈建华介绍，南昌市每天的白条禽销售量约6万只，目前仅有煌大集团和勇君农副产品销售有限公司具备家禽集中宰杀资质，现阶段的集中宰杀能力还不足以满足全市市民每日的生活所需。因此，我市计划2021年底在东湖区（扬子洲）、新建区再建成两个白条禽加工点，形成市区东南西北四个方向各有一家集中宰杀点的布局。

昨日，在位于京东花鸟综合批发大市场内的白条禽集中宰杀点——勇君农副产品销售有限公司，记者参观了白条禽宰杀流水线。该公司负责人许双喜介绍了整个工艺流程：“倒挂、电晕、刺杀、烫毛、脱毛、处理小毛，进行0-4度预冷，最后分机包装、预冷保鲜。每只白条禽套有一个追溯码脚环，包含鸡鸭的产地、宰杀日期、检疫员、保质期等内容。”而在活禽正式宰杀前，还要经过一系列检验检疫工作。“入场时要对活禽进行抽检，1万只以下每车抽检60-100只，1万只以上抽检1%。宰前要检疫鸭子或鸡表面的光洁度，出血点；宰中要看里面的肾脏出血点等。”南昌市青山湖区动物卫生监督所涂福华详细介绍。

针对市场上部分消费者担心的白条禽是否为活禽宰杀，是否新鲜等顾虑，陈建华给出了答复。“白条禽经过层层检验检疫，是一种健康、安全的食品。我们下一步工作的重点，就是要让市民明明白白消费，通过追溯码的全面推行，让消费者清楚知道自己买的这只鸡、鸭是哪里来的，什么时候杀的，到底是一种什么品种，比如老鸭、新鸭、三黄鸭、麻鸭等等。老百姓拿手机一扫，就清楚了。”

据了解，我市城区白条禽全面上市工作，由市场监管部门牵头，实行“一场一组”，即一个市场配备一支队伍，强化对白条禽上市的监管。同时，组织执法力量，对市场内外活禽交易进行全面清查，全面整治；对市场外占道开展活禽交易、宰杀的行为一律劝离和取缔。此外，严格落实白条禽追溯码制度，监督生产企业严格按照“两证一码”（产品检验合格证、动物检疫合格证明、追溯二维码）要求供货。