藠头：如果一个“白”字不足以形容你的晶莹剔透，那就来三个

现在这个季节，藠头刚刚上市，许多人家，想必都开始准备腌藠头了。如果你不知道“藠头”是什么，先看一下下面这张图。

知道是什么了吧？

“藠”，普通话音jiào，方言读如“缴”。有一段时间菜场里的标价牌上都写成“艽头”，这也是来自民间的智慧：碰到不会写的字，就自己造一个。“艹”字头证明是种植物，“九”就是读音了，可不就是个典型的形声字。不过细究下来，“九”和“缴”的读音还是有差别的，“九”的韵母是[i u（优）]，“缴”的韵母是[i u（腰）]，仔细体会一下这两字的发音口形是不同的。“九”字双唇有一个轻微的收缩，而“缴”字则有明显的张开动作。况且“艽”并不是个生造字，这字本来就有，意思是“荒芜”。《诗经·小雅·小明》：“我征徂西，至于艽野。”

后来又有人写作“荞头”，这也是典型的“循音求字”，明朝时就已经被证明是错的。李时珍《本草纲目》：“薤，一名藠子。或作‘荞’，非。”

“荞”就是指“荞麦”。