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古人没有冰箱,他们是如何做到有冷饮喝的?

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“仲夏苦夜短,开轩纳微凉。”

这句诗出自杜甫的《夏夜叹》,意思是说,这炎热的夏天,连夜晚都是如此的苦闷,只有打开窗来,才能感受一点点微风。千年前的杜甫先生,在炎炎夏日也不由得感慨,真的天气炎热,连觉都睡不好。

面对杜甫先生的感慨,我们这些现代人也是感同身受,在大热天,马路上的空气都好像扭曲了,我们离开了空调,就如同鱼儿离开了水一般难受。现代人有空调,那么在科技不发达的古代,又如何面对这炎炎夏日呢?

要知道笔者在夏天如果离开了空调房,在大热天去走一圈,感觉整个人就好像榨油一样,要瘦个好几斤。而且在这种大热天,现代人都有一个标配,冰箱,可乐,还有冰淇淋,有这些神器在我们才得以度过夏天,这还是在空调房里面。

那么问题来了,在古代社会没有这些高科技,没有空调,是不是古人都和杜甫先生一样,在炎炎夏日不得入眠呢?面对这可怕的夏天,难道说他们也只能打开窗户,微微透凉吗?

答案可能出乎我们的想象,古人其实也非常的聪明,即使没有冰箱,即使没有风扇,他们照样能够喝冷饮,以此来度过炎炎烈日。

一、古人避暑的妙招

虽然古代科技并不发达,也没有冰箱这样神奇的东西,但是他们依旧有着非常厉害的招数。这其中第一个就是古人能够制造简易版的冰箱,他们能够存储冰块,而且利用冰块来冰镇西瓜,冰镇饮料,这一点估计是大家都没有想到的是。

在《新唐书》中记载,李世民住在太极宫里面炎热,使他无法忍受,结果他命人在房屋四处安置冰鉴,正因为如此,李世民才得以能够适应炎热,适应太极宫的苦闷夏日。紧接着太宗皇帝的后人唐玄宗,千里之外运送荔枝,赢得妃子笑,运送荔枝的过程全靠在各驿站取冰块进行保存。

所以,古代根本就不缺少冰箱,也不缺少冷饮。

那么问题来了,古人的这些冰块到底是哪里来的呢?这就不得不聊一下冰块的历史和冰淇淋的开端。

二、古代冰块之缘由

关于冰块的起源,其实最早可以追溯到西周时期,因为在文献中有明确的记录:“二月凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。”

翻译过来的意思就是说,古代的劳动人民在12月份的时候,就会带着人去凿穿湖面上集成的冰块。再把冰块凿穿以后,然后收集起来,放在冰窟窿里面进行存储。古代甚至还因此产生了一个有趣的称呼,那就是“凌人”,它不是成语里面的盛气凌人,而是专门掌管这些冰窟窿和冰块的人。

可见在西周时代,我国古代人民就已经懂得利用冰块,并且打一个季节差来满足自己的需求。

三,冰块保存的手段

可能大家看到这里也会产生疑惑,古代没有冰箱,即使在冬天的时候找到了冰块并且存储起来,那么也无法阻止冰块的融化过程,毕竟在大热天那种气温根本就无法以古代人的手段阻止。

那么我们的古人又是如何做的呢?

根据史书记载,古人知道无法阻止冰块的融化,但是他们却知道,尽可能的保持室内的气温。也就是说,古人的做法就是,不断的往室内放置更多的冰块,冰块越多,气温就越稳定,然后就避免了大规模的融化。

除此以外,古人也非常聪明的设置了排水系统。所有的储存地点都在地面之上铺设了另一层石板,这些石板连接着附近的排水系统,因此当某些冰化融化的时候,不会浸泡整个冰室,而是会流出于外。

正是通过这些办法,所以,古代的冰块存储技术虽然粗糙,但也的确有效。

既然已经存储了冰块,那么存储的冰块到了夏天又该如何使用呢?古人又向我们展现出了他们的骚操作。

四、冰淇淋的开始和冰箱使用

既然冰块得以存储,那么只要到了大夏天的时候把它给取出来就可以了。不过有了这些冰块又该如何使用呢?在没有琳琅满目的食品系统的过去,古人其实也有自己的办法。

首先,我们来聊一下古代的冰箱,古代的冰箱名为“冰鉴”。他就是用一个特定的容器,在里面存放着大量的冰块,放置于房屋之间,这样可以极大的降低气温,也是一个弱化版的空调。

此物除了降低气温充当冰箱以外,而且还可以制造冰淇淋和冷饮。制造冷饮的过程,自然不必叙述,只需要将各种各样的莲子羹还有八宝粥,放置于冰鉴之中即可。

那么问题来了冰淇淋又是如何制造的呢?

关于冰淇淋的开始,最早可以追溯到西周时期。因为在《周礼》中曾经有记载:“有冰人,掌斩冰,淇凌。”

这是最早和冰激凌有关的记录,翻译过来的意思也是说,周朝的贵族在冰窖里面取出冰块来招待客人。把冰和食物结合,这应该是最早的记录。

等到了唐代以后,真正的冰淇淋可以说开始问世,正如唐代的《酉阳杂俎》所记载,唐代兴起了一种新鲜的食物,这个食物的名字被称为“酥山”,指的是一种类似于小山丘一样的酥油食物。

其实,它的制作过程非常简单,就是把酥油给融化了,然后滴入盘中,紧接着放入冰室,然后酝酿而成,这其实已经是我们现代的冰淇淋的原型了。

五、冰块和冰淇淋的平民化

之前这么说,可能很多人都会觉得冰块只有贵族才用得起,毕竟需要制造冰窖,而且需要大规模的人力去管理。但其实这种说法并不靠谱,因为随着社会的发展,还有商品经济的繁荣,等到了唐代时期,冰块就已经商品化平民化了。

过去由于是贵族时代,所以这些东西都只是贵族的奢侈品。但是后来出现了繁荣的商业与贸易,因此伴随着底层民众需求的增强,大批的商人开始贩卖冰块。这些商人自己集中巨资修建这些冰窖,然后在这个冰窖之内不断的指出冰块,进行各种各样的商品贩卖。

到了宋代时期,冰块的贩卖已经形成了一个流水线,有商人贩卖上游的冰块,中游有人宣传与营销,下游更是有走街串巷的小贩。所以在宋代,人们可以非常轻松的享受冰激凌的快感,和我们现代人所享受的冰箱降温待遇。

因此,我们看唐宋时期的百姓生活就会发现,他们在炎炎夏日其实过得还挺滋润的。大热天放置几块冰,然后再喝一碗冰冻的八宝粥和莲子羹,那种快感比我们也差不了太多。

结语

所以说,古代人的智慧其实是无穷的,特别是中国人的老祖宗,我们天生都不安逸平凡,永远都能走出一条不可能的道路。在政治上,我们不断的开创一些让人惊愕的创造;在生活上,我们也不断的寻求突破,走过饥荒,走过炎炎夏日,但是走出了清明上河图一般的繁荣平民社会。所以说古人真的非常的聪明,虽然没有科技。

当然了,可能有的人也会产生疑惑,既然古人有这么多的手段,为什么杜甫先生却依旧在那里夏日炎热,只能开窗微凉呢?

其实答案也非常简单,杜甫先生身处安史之乱的乱世,和平年代,自然大家有着各种各样的生活,但可惜的是战乱的年代,哪还有商人卖冰棒哟,还不如留几口饭活下去。所以说,在炎炎夏日,古人其实也可以多姿多彩,但这一切有个前提,那要得和平。在那战乱纷飞的年代里面,我们的古人其实也蛮惨的,但是这就是我们的老祖宗,在痛苦与希望之中努力,在战乱与炎炎夏日之中寻求发展,这其实是我们值得学习的地方。

参考资料:《夏夜叹》《周礼》《酉阳杂俎》《新唐书》

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转自腾讯网

责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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