【趣说北京】小暑来 盛夏始 一起走进老北京的暑伏天

今日“小暑”，是二十四节气的第十一个。它的到来，预示着高温天气即将开始，不久将进入“三伏天”。此时，天气虽不像“大暑”那样炎热，但高温高湿的气候也已十分难耐。在旧时的京城，没有空调和冰箱，人们是如何避暑的呢？

　　老北京人屋内放冰块降温

　　冰块是老北京人夏天纳凉消暑的一大神器。过去在北京，只要是靠近水的地方，像北海、护城河等地，到了冬天，人们就会去采冰，然后放到挖好的冰窖中储存起来，夏天备用。在夏天天气最热的那个时间段，老北京人一般会午睡，这个时候就会在屋子中放一个大瓦盆或者木盆，里边放好买来的冰块，相当凉爽，偶尔还会顺便冰镇上瓜果梨桃，醒来食用。

　　此外，一到夏季，老北京人通常改用冷布糊窗——冷布非布，是用单股细纱织成的纱布，用来糊窗极为透风爽朗。

　　雪花酪、酸梅汤 老北京人的解暑神器

　　老北京人讲究养生。到了夏季，饮食就变得很清淡，鲜有大鱼大肉，雪花酪和酸梅汤就是孩子们的最爱。卖酸梅汤的人，早晨四点钟起床开始熬煮这种饮料，煮好后放进罐子里，埋在碎冰中冰镇，等着叫卖。

　　雪花酪的历史非常悠久，据说宋代时期就有了类似雪花酪的食品，例如砂糖冰雪冷丸子、雪泡豆儿水等。著名诗人杨万里还曾专门为雪花酪写了一首诗:似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。据说，西方的冰激凌的前身正是我们的雪花酪——被马可·波罗学回去并传播开来，后被人改良成了今日的冰激凌。

　　“小暑”习俗，举行隆重祭祀仪式

　　高热天气并非益处全无，这种气候有利于农作物生长，早先北方地区种的小麦、南方种的稻子，此时都开始收割了。伴随新粮食的收获，随之而来的是一系列隆重的祭祀仪式，包括祭天、祭地等，甚至还会祭祀“土地公公”。古时“小暑”节气有“食新”的习俗，人们还会将最新鲜的面粉蒸成馒头等吃食，献给祖先。

　　此外，老北京还有一个重要习俗——在“小暑”这天，已出嫁的姑娘要带着孩子回娘家探亲，姥姥则要在孩子的脑门上按个红印，以示辟邪。（田媛）

　　来源：北京晚报、新华网等