8旬老人卖“宫廷雪糕”，曾是慈禧必点小吃，如今手艺面临失传

引子

《说苑》：“凡武之兴，为不服也。文化不改，然后加诛。”

文化可以划分为物质文化和非物质文化两种，文化与我们人类社会的政治、经济、文化相关联，需要我们全面的去看待它。中国是一个有着几千年历史的国家，在文明的发展过程中有些小众文化可能创造过辉煌，但却逐渐消失在历史的长河之中，还有一部分非物质文化遗产，或许正面临着生死存亡的危机。

中国的传统工艺

《易经》有云：“文明以止，人文也。”无论是什么样的文化都需要有人继承并传承下去，否则最终的命运就只能是消亡，在古代社会，由于记载信息的媒介相对较少且不易保存，因此已经有很多古代文化烟消云散，但还有一部分仍然留存在这个社会之中，我们一定要加以重视。在中国有一位8旬老人卖“宫廷雪糕”，这种甜点曾是慈禧必点小吃，但随着时间的不断流逝现如今手艺面临失传。

这个慈禧太后都特别爱吃的甜点叫做豌豆黄，这种甜点在上个世纪末还特别流行，大街小巷经常能够看到有人叫卖，然而等到21世纪之后，卖这种传统甜食的人越来越少，反倒是售卖西式糕点的人越来越多，以至于有很多年轻人都未曾见过这种糕点，更不知道它的具体味道如何。

慈禧太后身份尊贵，这种民间的小吃按常理她是不会吃的，但就在她偶然一次外出巡游的时候，遇到了售卖豌豆黄的街边小贩，并命令对方呈上糕点。吃了豌豆黄之后的慈禧太后深感美味，将这一甜食添加进了宫廷菜单之中，这名在街边卖豌豆黄的小贩也借此机会走上了人生巅峰，成为了宫廷里面的糕点师。

古代手艺亟待传承

在街边卖豌豆黄的人越来越少，甚至有很多人都没有听说过它的名字。随着一名8旬老人卖“宫廷雪糕”，人们才回想起原来在我国古代社会时期，还有那么多美味可口的甜点。这位老人从小学习制作各类传统中式糕点，已经干了这行好几十年，经由他手制作出来的糕点，不仅分量十足，而且味道非常可口，在吉林特别有名。

豌豆黄这一美食曾是慈禧必点小吃，然而随着时间的不断流逝，学习制作这种传统糕点的人越来越少，市场份额被西式甜点占据了一大半，有很多年轻人为了能够快点赚钱，也去学习制作那些西式糕点，以至于现如今手艺面临失传，正统的豌豆黄已经到了无人会做的地步。

老人不想看到这一局面的出现，他每天要煮上好几百斤的豌豆，赚上一二百元钱，扣去成本根本就剩不了多少，按照他的话说老人这一生卖豌豆黄不是为了赚钱，他如果想要赚钱有很多其他的路可以走，他只是不希望豌豆黄这一手艺失传，他不想将这一配方带到自己的棺材里面，所以老人才这么卖力的在街头售卖，只是希望能够得到更多人的注意。

结语

幸运的是，已经有年轻人表示愿意学习豌豆黄的制作方法，现如今网络社会这么发达，他也可以将制作方法公布在网络上，不必担心传统手艺失传。中国的非物质文化遗产还有很多，就算我们不愿意学习，也一定要去保护它，让它们能够传承下去。

参考资料：《易经》