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湘菜大师喜收徒 美味传承有后人

2020-11-12

湘菜大师喜收徒 美味传承有后人

湖南日报·新湖南客户端11月9日讯(记者 李文耀)宣读拜师帖、收徒帖、敬茶、师父授予厨帽,师父寄语,在这一系列传统拜师礼成之后,11月8日长沙老街鱼嘴巴鲜小馆,曾建军等9名厨师拜入湘菜大师张小春门下,湖南餐饮行业协会会长刘国初出席了拜师典礼。

湘菜文化的继承和发展靠传承、靠创新,靠新一辈的湘菜人共同努力,想要传承好湘菜文化的精髓,首先要学好扎实的基本功。“我甘愿拜师父门下,日日聆听师父教诲,终生追随师父脚步,敬请师父教之、督之、鞭之,我定当努力向师父学习,致力于湘菜的传承和发展。”徒弟们向师父承诺着。张小春大师也在拜师仪式上嘱咐徒弟们:“学好基本功,稳扎稳打,再把厨艺基础与餐饮文化融合,这样才能为湘菜文化的发展添砖加瓦。”

据湖南省餐饮行业协会会长刘国初介绍,张小春大师从事烹饪行业40多年,对菜品的研发,对技艺的追求都是怀着敬畏之心。“他带着来自全国各地的徒弟连续两届举办了湘菜百味活动,从一块五花肉到一只鸭,能用简单的食材做出上百种湘味,去繁化简,坚守本味,回归湘菜的根本,这种匠心的精神值得所有的湘菜人学习。”

刘国初号召年轻一代的湘菜人,凝结一心抱团发展,将工匠精神发扬光大。


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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