桂林新增2项国家级非遗项目 桂林米粉、油茶成功上榜

桂林生活网讯(桂林日报记者席华)近日，文化和旅游部正式对外公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，全国共有项目337项;其中，新列入198项，扩展139项。桂林新增国家级非遗2项，桂林米粉、恭城油茶成功上榜，我市特色小吃首次入选国家级非遗代表性项目名录。至此，我市共有包括广西文场、桂林渔鼓(2008年第二批)，中元节(资源河灯节)(2014年第四批扩展名录)，瑶族服饰(2014年第四批)，桂林米粉、恭城油茶(2020年第五批)在内的6项国家级非遗名录。另外，在近日公布的自治区级非遗项目中，我市入选21项。

舌尖上的桂林，非桂林米粉莫属!桂林米粉源于桂林，名扬四海。其制作技艺含鲜粉生产、卤水熬制、辅料制作、调配出品四大步骤百余道工序，尤以制作米粉原料、熬制卤水最为关键。

桂林米粉种类繁多，除卤菜粉之外，还有马肉粉、原汤粉、生菜粉、牛腩粉、白果老鸭粉、酸辣粉、猪脚粉等十数个品种。桂林米粉承载着历史的变迁，融入了桂林人的勤劳与智慧，透过味蕾，沁人心脾，几乎成为桂林人早餐必备，也是每一个桂林人舌尖上的乡味和乡愁。

“一杯苦，二杯甲(涩)，三杯四杯好油茶”。这是人们对美味油茶体验之后的评判标准。油茶醇香甘甜，加入各种食料，极具特色，个中滋味，令人垂涎!恭城油茶有消食健胃、祛湿避瘴的功效，既是瑶家平时的主要饮食，又是瑶家待客及人生礼仪的重要组成部分。

2020年桂林米粉、恭城油茶成功入选，成为我市特色小吃首次入选国家级非遗代表性项目名录，可谓实至名归。近年来，桂林市委、市政府从建设国际旅游胜地和文化立市的高度出发，重视非遗项目的保护、传承和开发，相关部门工作落实到位，各级非遗名录体系及基础建设逐渐完善，非遗保护传承取得突出成绩。近日，广西壮族自治区人民政府批准并公布第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，我市新增自治区级非遗代表性项目21个，入选总数在全区名列第一。传统技艺类入选10项：桂林黑茶制作技艺、全州金槐茶制作技艺、灌阳红薯粉制作技艺、灌阳竹编技艺、荔浦芋扣肉制作技艺、荔浦双料制陶制作技艺、桂林柚器制作技艺、古籍修复技艺、桂林雕版印刷技艺、桂林市临桂回族油香制作技艺;民俗类入选4项：资源五排油茶习俗、平乐十八酿饮食习俗、白沙“六廿三”会期、阳朔鸬鹚捕鱼习俗;传统医药类入选3项：永福罗汉果饮膳养生法、李氏骨伤疗法、骨伤清凉膏制作技艺;民间文学类入选2项：红军长征过桂北革命歌谣与故事、荔浦风物传说;传统美术类入选2项：恭城彩扎、桂林剪纸。

相关部门负责人表示，在巩固、完善“国家、自治区、市、县”四级非遗名录的基础上，本着“遗产丰富、氛围浓厚、特色鲜明、民众受益”的桂林非遗保护愿景，我市将继续践行“见人见物见生活”的保护传承理念，推动非物质文化遗产在生产生活中“活态化”，推进非遗创造性转化、创新性发展，为弘扬中华民族优秀传统文化、为我市文化旅游事业作出更多更大的贡献。