当“腊八”遇上大寒，愿我所念之人，岁岁平安！
2021-01-20
国学民俗
大寒
传统二十四节气
Lesser Cold
“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪。”
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
北京时间2021年1月20日04:39:42，农历庚子年腊月初八 ，大寒节气。
大寒是24节气的最后一个节气，是干支历丑月的结束，寅月的起始。进入大寒，开始忙年，中华文化传统佳节——春节快到了，人们开始除旧布新、置办年货、腌制腊肉、清扫房屋、准备贡品……
今年大寒适逢“腊八”，年味越来越浓了，心情越来越好了……
大寒·知道
大寒，是天气寒冷到极点的意思。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。”
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
天冷到极点，物极必反，春天的脚步越来越近了。
中国古人通过观察北斗星在天宇的旋转和太阳的黄道变换来确定四季、划分24节气。
大寒节气，北斗七星指向正北偏东方位，太阳到达黄经300°，摩羯座，对应天干癸水，五行阴水，对应人体的肾脏和泌尿系统。
余世存先生在《时间之书》中说，大寒对应震卦，其实是不恰当的。
毕竟“春生，夏长，秋收，冬藏”，大寒节气是冬季六个节气之一，依然在“收藏”的序列。
《易经》“震为雷卦”，天地一惊雷，是春季节气的卦象特征。
大寒之后才是立春，所以大寒之卦是临近“春雷震震”的“地泽临卦”。
从《易经》卦象来看，大寒与小寒均对应12消息卦的地泽临卦，象征天地人三才中的“大地”，阳气能量开始储备充分，牛气冲天的力量开始聚集，人们也能感受到春节的快乐气息，开始摆脱冬天的压抑，开始行动起来，置办年货，走亲访友，不亦乐乎。
地泽临卦，坤上兑下，为坤宫二世卦，下兑为悦，上坤为顺，欢悦而顺从，保证可以亨通。
临卦在时间上对应凌晨的1-3点，12时辰的丑时，12生肖的牛，“丑”即“扭”，正所谓扭转乾坤、气冲斗牛，此时阳气升腾，深度睡眠中，可以调肝理气，所以丑时也是养肝的最佳时机。
大寒·三候
古代将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。
1、一候鸡乳：大寒节气前五天，母鸡感受春意，开始抱卵孵化小鸡了，一般21天就可以孵化。
《象说卦气七十二候图》：“四爻动，卦变归妹。震伏巽为鸡。互坎为乳。”
《月令七十二候集解》：“初候，鸡乳，鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”
2、二候征鸟厉疾：再五天，鹰隼等猛禽在天空中盘旋，猎杀猎物的速度更为快捷了。
《象说卦气七十二候图》：“五爻动，卦变节。互艮为鸟。艮覆震，震为征；震迅，故曰厉疾。”
《月令七十二候集解》：“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”
3、三候水泽腹坚：再五日，河心也冻透了，但物极必反，冻到了极点，冰河就要开始消融了。
《象说卦气七十二候图》：“上爻动，坤变为艮。艮为腹，一说坤为腹。艮伏兑，兑为水泽，一说坤为水泽。艮为坚。”
《月令七十二候集解》：“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。”“冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也。”
大寒·习俗
关于大寒，民间有很多谚语：
小寒大寒，杀猪过年。
过了大寒，又是一年。
大寒到顶点，日后天渐暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
该冷不冷，不成年景。
五九、六九，沿河看柳。
按照我们的民俗，大寒之后，人们开始忙着买年画、灯笼、鞭炮、香火、贡品，杀年猪、灌香肠、腌腊肉，除旧饰新，喜迎春节。
大寒的习俗主要体现在饮食上：比如喝腊八粥，南方还吃尾牙祭。
腊祭、腊八粥、腊八蒜
大寒在丑月，五行属土，对应脾胃，天寒地冻时节，饮食宜温热柔软，健脾开胃，所以喝腊八粥最当时。
大寒又在腊八前后，腊八节是中华传统文化中的原始祭祀节日之一，古称腊日、腊祭。
《礼记·郊特牲》记载，腊祭“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”
腊日，在夏代称“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”，汉代为
“臘”。
《说文解字》：冬至後三戌，祭百神。
《史记·封禅书》记载，周朝有腊月初八，祭祀八神，祈求来年风调雨顺的传统，与腊祭结合，所以，腊八节与腊祭合二为一，很可能始于周朝。
东汉时期，“腊日”被固定在冬至后的第三个戌日上。
蔡邕《独断》云：“腊者，岁终大祭，纵吏民宴饮”。
可见，腊八节是一个普天同庆，聚会宴饮的大节。
腊八，传说还是释迦穆尼佛的成道日。
随着佛教在中国的广泛传播，南北朝时期，腊日与腊八合二为一，统称腊八节。这一天家家户户要喝腊八粥、吃腊八饭或腊八面，寺院和一些公益组织会有“施粥”的传统。
《东京梦华录》载“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之『腊八粥』。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”
所以，大寒喝腊八粥，既合食疗养生又有民俗信仰。
大寒时节，还有腌腊八蒜的习俗。
“蒜”字与“算”字同音，古代商家要在年终盘点结算全年收支盈亏，外债、欠款都要算清楚。腊八蒜即“腊八算”，算账、讨债都要做好了断，以备来年。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗，或许也源自“腊祭”习俗。
尾牙与二月二都有吃春饼(南方叫润饼)的习俗。
这一天商家要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。
因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
时至今日，尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗，但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统。
通常因为开心的事聚餐或犒赏也被称为“打牙祭”。
买芝麻秸
旧时，大寒时节的街上还常有人争相购买芝麻秸，寓意“芝麻开花节节高”。
除夕夜，人们将芝麻秸（我们老家有用豆秸的）洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。
这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
民谚云：小寒、大寒防风御寒。
大寒时节，养生仍然要着眼于“藏”，早睡晚起，护养正气，饮食宜温热柔软，健脾开胃。
所以唐代诗人元稹
在《咏廿四气诗·大寒十二月中》写到：
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
大寒·诗词
