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民以“诗”为天——《美食方》诗词浅赏

2021-03-05

文丨陈惠芳

毋庸置疑,彭文杰是一个人才,而且是一个很全面的人才。诗歌、新闻、策划,样样都拿得出手。最近,他与周云林合著的《美食方》又让人“惊掉了下巴”。

这是中国第一部“城市美食志”,更是中国第一部个性化诠释美食与美食人生、美食进化与文明进步的长篇纪实文学,也是一部以湘菜为视角探索中华美食文化创新发展的文化寻根之作。从《美食方》中,还可以品出哲学与诗学。

我与彭文杰属于“三同”,同年、同事、同行。都是1963年生,都在湖南日报社谋职,都是诗人。在我看来,不管他是什么样的厉害角色,他骨子里是一个诗人。诗人的脾气、性格、样范,无处不在。与具有诗人气质的人交往,自然舒服得多。品读《美食方》亦如此。

看看《美食方》的目录,“第一季 筷意江湖”“第二季 爆炒竹简”“第三季 慢煨品牌”“第四季 清蒸思维”,就知道诗人的视角是多么的诗意与独特。虽不能“鸡蛋里挑骨头”,但我依旧能从《美食方》里挑出一些韵味十足的诗词来,品味另一类“美食”。这些镶嵌在《美食方》中的诗词,显示了作为诗人的彭文杰不变的诗情。这正是我所津津乐道的。因为,我喜好美食,常常“多吃多占”,但远远称不上一个美食家或者一个能够将《美食方》品赏到位的行家。诗人谈诗人,诗人品诗词,倒是本色。

《美食方》中有两首《无题》。“无题”实为“无穷无尽之题”,意味在题外。

《无题一》:“悟得道学城头荒,酒美醉归 府恙。品食无方众难享,圆方画尽人间样,御领新诗入旧画,燕衔春泥问草堂。霞天氤氲客来晚,垓下古风酒酣畅。”《无题二》:“

共知礼乐千年理,享尽世间万古极。文采风流桃江曦,明朝威名响寰宇。东渡海域三千里,学堂西移说论语。西风一夜梧桐雨,渐觉曙光照篷瀛。”此类感悟,已超越美食本身,人生况味、哲学思辨,尽显其中。

又比如这首词《临江仙·筷乐潇湘》“昆仑山脉神仙水,洞庭莲花天秀。悠悠千年軚侯宫。火锅料烧烤,琴瑟合编钟。/丞相烹调治国道,诗人叹咏星空。清茶浊酒两相逢。潇湘八景宴,尽在筷乐中。”执杯举筷之时,各色人等重重叠叠。仙人俗人,侠客隐士,英雄贵族,纵横交错,目不暇接。读者的感觉也就五味杂陈了。

品读古风歌词《秋枫红》:“枫红秋雁,爱晚亭边,夕阳西斜。岳麓书院读诗,夜静时,星月互答。寻路蜿蜒山间,梦先贤绝学。怅萧萧,潇湘风雨,平地惊雷九州变。/湘江横渡,/岳阳登楼,/澧水寻兰。/橘子洲头伫立,/江流急, 满眼诗篇。/驰目水天一色,/看天际归客。/声涛涛,滔滔江水,/屈子踏浪问长天。”有一种“文化忧患”与“文化乡愁”淤积于胸,而后喷簿而出。美食之外,是延绵千年的历史。

《浪淘沙·大雪》浩然之气充沛,彰显诗人胸襟。“飞雪漫幽燕,难见青天,羽仙之外有飞船。浩瀚星空谁料见,无极无边。/美食五千年,彭祖执鞭,昆仑之石有遗篇。大雪惊雷江月照,酒酿唇间。”

甚至,彭文杰将老湘食厅房以词牌名组合,构成一幅对联,让人拍案叫绝。“山亭柳,彩凤飞,梧桐影,沁园春,沽美酒,佳人醉,龙吟曲,白雪词,洞庭春色。/芙蓉月,丹凤吟,蝶恋花,曲江秋,双飞燕,如梦令,虞美人,天香引,潇湘夜雨。”

彭文杰不愧为诗人。新诗写得好,古体诗词也写得如此出色。根底深厚的大地之子,灵气来自于地气。我与他结识于上个世纪80年代。当年,他的那些讴歌洞庭湖与澧阳平原的诗歌,让我印象深刻。不知道,脱胎于津市的彭文杰,在“哭长城”的孟姜女与“囊萤夜读”车胤的身上感召了多少,在津市米粉、麦穗味精、斑马蚊香中熏陶了多少,但他的那股“文人气”一直保持至今。我也就与他“物以类聚”了。

《美食方》必定有《美食方之歌》。果然有。写了古体诗词的彭文杰,也写了这么一首歌词。

“澧阳平原/八千年前稻花香/星城侯府/编钟乐舞美食坊/诸子百家/老聃孔丘著经典/秦汉唐宋/竹简活字记载详/吕氏本味/袁枚食单/红楼诗宴/缭绕着传说中的悠扬//筷乐杯盏/美食尽潇湘/山高水长/祭祖汨罗江/八大菜系中华味/揽尽九州美食方/南岳为食/洞庭做汤/煮一篇湖湘文章//逍遥为我/天地炊烟享/舌尖中国/五味调和养/一羹一脍不厌精/小鲜大国意味长/田野为琴/阳光做弦/奏一曲中华交响。”

《美食方》也有《爱情辞典》。“在瓦罐中煎熬许多日子”,这不仅仅是一代人的共鸣,更是历朝历代文人骚客的心声。爱情也不仅仅是美食,更是酸甜苦辣的混合体。

“下个世纪/我们还会踏进/静静流动的小路/正如从前/在瓦罐中煎熬许多日子/饮下的竟是/雾的涳濛//下个世纪/我的衰老正如/叶落的秋风/豪情渐哑/孤傲尘封/晚霞的钟声已泡进/一杯淡淡的云雾茶中//下个世纪的小路/不再是翠绿的搏动/下个世纪的钟声/不再是飞虹的凌空/藏于路中的风雨雷电/于弹指间/铸成一部爱情辞典”。

《美食方》不止是一个方子。《美食方》也不止于品赏美食。民以食为天,民以“诗”为天。作为一位诗人,作为一个民,彭文杰苦心经营了一部《美食方》,且将诗词串联其间,“特色美食”之外又多了几道“美味佳肴”。须知,诗歌是文学殿堂里璀璨的明珠。

2020年12月28日


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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