实至“岷归”！岷县当归加工技艺入选国家非遗扩展项目名录

掌上兰州·兰州晨报讯（记者蔡端）6月10日，国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录（共计185项）和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录（共计140项）。甘肃岷县当归加工技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

岷县位于青藏高原东麓与陇中黄土高原及陇南山地的接壤区，属于高原大陆性气候，由北向南从温凉半湿润气候向寒冷湿润气候过渡，独特的地理环境具备了生产优质当归的自然条件，素有“中国当归之乡”美誉，以种植面积最大、品质最优，被誉为“岷归”。

岷县当归生产加工技艺是药农在对当归加工过程中，进行摸索和提炼，从而总结出来的一套科学有效、完备有序的当归传统加工技艺。在民间广为流传，几乎会种当归的所有药农，都掌握这种传统加工技艺。

以熏制环节为例，首先是对燃料的选择，传统的燃料是田野里秋后收来的秸秆、地面上的枯草和植被皮。火要慢火，烟要轻烟，将当归表皮毛孔封闭，形成的保护层，即防止虫害，又保证了当归药性的不流失。熏制是个漫长的过程，一直要持续到次年正月。

据了解，作为岷县最主要的经济作物，当归种植面积达10万亩，当归种植加工，是岷县城乡广大群众共同参与的一项劳作活动，其传承有集体传承的特点。

海报丨掌上兰州·兰州晨报插画师 刘露露