百城百艺 非遗名录｜享誉“中国四大药号”的它 为什么不设分号？

中医药非物质文化遗产是中医药宝库中的精华精髓，是国家非物质文化遗产体系的重要组成部分。具有五千多年历史的中医药文化也是我国璀璨文化的重要组成部分。

湖北省被誉为“千湖之省”，中药资源十分丰富。武汉三镇之一的汉口在明朝末年已是中国四大名镇之一，人口剧增17倍，外来人口构成了市民主体，各地药材商贩亦来汉售药，并形成“怀帮”“浙帮”等帮口，其聚居地后被称作“药帮巷”，汉口因此逐步成为我国重要的药材集散地。

2021年，中医传统制剂方法（叶开泰传统中药制剂方法）被列为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。而叶开泰传统中药制剂方法的起源与发展则是从汉口开始……

传承人方庆祝（左）、张新华（右上）、黄克礼（右下）展示手工泛丸、九秘膏方、轻红粉炼丹等叶开泰传统炮制技艺

历史渊源

叶开泰始创于1637年，与同仁堂、陈李济、胡庆余堂并称为“中国四大药号”。

1631年，徽州游医“叶神仙”与其子叶文机于汉阳古琴台一带摆摊售药，在实践中摸索出许多配方及制药技艺。1637年，叶文机承其父志，于汉口汉正街的大夹街开设“叶开泰号”，寓意“叶氏悬壶开号，唯求国泰民安”。据《武汉市志（1840—1985年）·卫生志》记载，叶文机乃药店坐堂行医最早者。他开创了“前店后厂”的经营模式，并提出“修合虽无人见，存心自有天知”的信条，推崇用料讲究、精工炮制，配制出了龙骨牡蛎汤、小金丹、拔毒生肌散等独家秘方，因疗效确切为人们所乐用。

此后，叶开泰传统中药制剂方法在后人的传承中逐渐丰富完善：1778年，第四代传人叶廷芳总结叶开泰验方，编撰成《五种经验方》，成为叶开泰最早的私家药典；1848年，第六代传人叶志诜辑刻出版医书《汉阳叶氏丛刻医类七种》，其中记录了诸多经典方剂；1849年，叶开泰刊刻发行《叶开泰号虔修诸门应症丸散膏丹》，记录了叶开泰所有产品。

五花龙骨、松烟香墨、牡蛎、轻粉等道地药材，用于炮制龙骨牡蛎汤、小金丹、拔毒生肌散等叶开泰特色产品

1953年6月1日，叶开泰组建“健民制药厂”，由第十代传人叶蓉斋出任董事长，并确立了“师带徒”制度，叶开泰传统中药制剂方法得以传承。在传承古方古法的同时，公司不断创新，于1985年以龙骨牡蛎汤为基础研制出更利于人体吸收的龙牡壮骨冲剂（后改为颗粒剂），于1997年以小金丹为基础研制出小金胶囊。

1987年5月25日“叶开泰制药厂”恢复挂牌，2018年6月24日叶开泰中医药文化街区开街，延续叶开泰“前店后厂”经营模式，通过中医药文化倡导健康生活方式，叶开泰传统中药制剂方法也得到进一步传承。

主要特征

叶开泰所制成药一律严格遵古炮制，不得苟且通融。其膏方制作必须经过“选、炙、洗、泡、煎、滤、密、炼、收”等九道工序；手工泛丸的起母、加大、盖面、干燥、包衣等工序每一步都需精益求精，保证药性。就连手工泛丸所需竹药匾，都需反复刷上腻子、桐油，历时三月方可制成，这样所制丸药方可光滑圆整。此外，它还选用四制老酒，每年冬至、夏至必举行封坛、开坛仪式；制太极丸时，要召集群众，由经理起誓，当众下料……凡此种种，彰显诚心。

叶开泰除工艺严苛、精制器具、用心虔诚外，它还用料讲究，其成药所需原料一律选择上等货物。例如，龙骨牡蛎汤必选甘肃天水“五花龙骨”；轻红粉“炼丹”必取云南鸭嘴胆矾；小金丹必用安徽休宁松烟墨。参桂鹿茸丸必用上等石柱参、马铌茸和正安桂，再配以高丽参。为保质量，公司在陕、皖等地自有GAP种植基地，提供道地药材。

叶开泰中医药文化博物馆展示竹药匾、轻红粉炼丹炉、切药器、药碾子、铜药秤、捣药臼、筛子等传统中药炮制器具

传承与存续状况

改制前，叶开泰实行指定唯一传承人、产业不分家的传承制度。

第一代传人：叶文机。创立叶开泰号，钻研技艺。

第二代传人：叶时芬。潜心制药，扩大经营。

第七代传人：叶名琛、叶名沣。叶名琛在第二次鸦片战争中殉国后，叶名沣继承祖业，钻研药理和配方，发展生产，开发诸多丸散膏丹。

第十代传人：叶蓉斋。出任健民药厂董事长。

改制后，叶开泰传统中药制剂方法主要通过“师带徒”传承。

第十一代传人：黄克礼（1939年生），叶开泰老药工，具有丰富的丸散膏丹炮制经验，尤其擅长以轻红粉“炼丹”为特色的拔毒生肌散制作技艺。

第十二代传人：孙桂芝（1958年生），师从项振坤，深谙中成药炮制工艺，为市级传承人；孙玉明（1965年生），师从李乃平，熟知各类成药制作技艺，改良多项炮制技艺，为市级传承人；李振昂（1965年生），师从黄克礼，对中药制剂方法颇有研究，为市级传承人，参与设计叶开泰中医药文化街区及该遗产项目的保护、传承工作。方庆祝（1959年生），师从项振坤，为“武汉市首席技师”，精通手工泛丸制作技艺。张新华（1962年生），师从柯美海，精通九秘膏方制作技艺。

第十三代传人：李刚（1980年生）、耿玉婷（1982年生），师从方庆祝学习技艺。李华（1984年生）、孙必刚（1972年生），师从张新华学习技艺。周钊（1973年生）、万哲（1978年生），师从李振昂从事制剂方法研究。

此外，该遗产项目保护单位每年开办内部传承班，每年培养学员40至60人。其余生产、研发等技术人员，也都作为叶开泰传统中药制剂方法的传承群体发挥作用。

（湖北省文化和旅游厅供图）

责编：杨晓君