龙口文学｜巧果的记忆

文/刘玉涛

记忆中，小时候每年农历七月初七，母亲都用“榼子”做巧果，又名“乞巧果子”，七月七“七夕节”，龙口有吃巧果的习俗。

头天晚上，母亲和好面，在锅里烧一点热水，用自制的“引子饼”发面。第二天中午，母亲从生产队干完活回家，急忙把发好的面从盆里扒出来，放到面板上，开始揉面，赶好“面剂”，先包上一锅芸豆包子，好好改善一下全家人的生活。

中午吃完饭，趁休息时间，母亲用剩下的面，化一点“糖精”水参入面内，抓点“面扑”再揉面，很快就将面团揉得光滑筋道，揉得面团上有一些凸起的半透明小泡泡，伴随着不间断揉碎发出“扑哧”的响声，母亲将面团抻成圆柱形长条，用刀切成两指多长的“面剂”，一块又一块地摁进用桃木刻成的窄条“榼子”里压平实了，然后，倒扣过来，用力地朝面板上一磕，一个个栩栩如生不同形状吉祥图案的巧果就成型了。

大铁锅内，母亲已经放好淘好的粗沙，让父亲烧着火，一手拉着风匣，一手添玉米棒子，灶膛内的火苗舔着锅底，火光映红了父亲的脸。这时，大锅内的粗沙，感觉有了烤脸的热度，母亲迅速戴上线手套，把巧果放到锅内的热沙上，用手来回翻动。不长时间就上色了，“炼”出来的巧果外皮焦黄，内有细软蜂窝，顿时闻到“喷香”飘满了整个屋子。

晚上，母亲用白粗线，把凉透的巧果穿成一串一串，首尾相连，打成活“扣”，有的一长串底端有一个“大鱼”的巧果，系上七色布，挂在墙上或板门后，就像一串串白色饱满的珍珠一样诱惑人。每天饿了想吃的时候，解开活“扣”，撸下干透后的巧果，小心翼翼咬上一口，嘴里香中带甜，嚼劲十足“喷香”。等到过年时，母亲把剩下的几串巧果，用花生油炸出来，呈赤足的金黄色，味道更好吃，有一种说不出来酥脆的感觉。

相传很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和织女的凄美爱情，于是，在每年的“七夕节”之夜，小巧都会做一种精致的点心，焚香供奉，希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地被小巧的诚心所感动，将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规，无法放牛郎织女下人间，但是非常感谢小巧的心意，于是令月老牵线搭桥促成小巧的美满姻缘。此后，小巧和意中人厮守一生，夫妻不离不弃，和和美美，受到众人羡慕。以后，不少女孩子，也向小巧效仿学习，在每年的“七夕节”制作形状各异的小点心，祈求姻缘美满，幸福一生，这种点心也被称之为“巧果”后流传至今。还有一种传说，牵牛星与织女星距离最近，而这一天，通常也是立秋前后，有时跟立秋正好是一天。我国是一个农耕文明的国家，因此，对时令、节气的交替极为重视。夏商时，每至立秋，君主还会亲临祭祀现场。“七夕节”的设置，其实就是立秋祭祀的另一种替代形式，有立秋迎秋之收获季节的用意。

据《东京梦华录》中记载，巧果，称之为“笑靥儿”，巧果是因为“巧”和“桥”谐音，所以人们认为在七月初七“七夕节”，这一天来吃巧果，不仅能帮助牛郎和织女在鹊桥上相会，而且自己的心愿也能通过“巧”（桥）来实现。北宋时期的巧果品种极多，主要原料是油、面、糖、蜜。是将发面团放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、苹果、小鸡、小猪、小狮子、金鱼、蛙、蟹、虾等各种花形图案的木模（也叫榼子）中，将成形后的小饼油炸或烙食。有些巧果还被点染为七色，有的以红色点染，用长线穿成串，尾端系沙果或花布，挂于壁间，以为装饰和零食，也有串成一串，挂在小孩子脖子上取乐。相传“七夕节”晚上，妇女儿童把巧果抛到屋背上面，喜鹊衔去搭桥，让牛郎织女夜渡银河相会。

小时候，巧果脆脆香香的美味零食，成了我一生难以忘怀的记忆。现如今，妻子每年到了七月七日“七夕节”，也会买来一串巧果回家，撸下几个巧果来细嚼慢咽品尝，却再也吃不出母亲面香的味道。

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