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日本铁壶知多少?简单了解一下壶鸣

2021-08-20

日本铁壶最初的历史已经有点模糊,但渊源还是清楚的。在西方的资料中,无一例外地指出日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。日本铁壶最早可追溯至日本江户时期,距今已有数百年之远。

时至今日除了南部铁器仍有持续创作与生产,现今备受关注的京都铁器,在昭和期间已因日本茶文化的改变及战争而断绝。在过去的一两百年里,铁壶在日本非常普及。几乎每家每户都会使用铁壶,而制作精美的日本铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。

图为 云色堂 金镶嵌宝珠形铁壶

日本手工铁壶一个有趣的地方是它的鸣声,各位壶友可能没有注意到铁壶是会有声响的,铁壶的声响有的像风吹松的声音,有的是波涛汹涌,依工艺师的加工而有不同的效果,这边举两个京都铁壶的声响仅供参考。

底部装响片

注意看有些日本铁壶底部会有三片左右的铁片,可能还有点生绣,不过各位壶友不要嫌它脏,这正是釜师精心制作的响片,因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。

盖的鸣叫

一般而言,这种技法多出现在南部铁壶,有个规则,首先壶嘴的根部较低,壶体总体呈圆筒状,其中壶底比盖口宽,此外,盖子较薄,有这几个条件后,水沸腾时内部会产生压力,水蒸气会往上升,然后从盖口喷出,此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声,不过此种壶打开壶盖时要小心,因为水蒸气上升,所以容易烫手,大唐君就有过痛苦经历,差点打破铁壶。

图为 御釜屋 南部马纹铁壶

用铁壶煮出的水口感很软、甘甜,用来泡茶,那是如虎添翼。而在煮茶过程中,铁壶吸收水分中的氯离子,并释放出二价铁,长期饮用,可以预防贫血,补充铁质。这也是日本地区,男女长寿的原因之一了。

图为 御釜屋 古钱砂铁 南部形马纹铁壶(特制提梁)

因以生铁为原料,透过铸造方式,加之釜师艺术造旨,形成日本铁壶特殊的文化。你可以把它当成一件日常煮水器来养生,或是一件艺术品欣赏,亦或是藏品收藏。铁壶的价值因其制作者的名气、技艺而大有不同。现在,日本手工铁壶的产量已经越来越少,导致其价格一路飙升。


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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