百城百艺 非遗名录｜东北人回家就上炕

盘炕技艺（桓仁盘炕技艺）是国家级非物质文化遗产。

2021年5月24日，辽宁省本溪市申报的盘炕技艺（桓仁盘炕技艺）经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

桓仁盘炕的历史可追溯至女真族这一北方民族的驻牧地时代。如今，盘炕不仅仅是为了做“床”取暖，更成为了一种文化，也承载了一代代东北人对乡土的眷恋。

因符合具有突出的历史、文化和科学价值，具有展现中华世代传承、活态存在的特点，在当地有较大影响等标准，民风民俗在本地流传已有数百年之久，并用最古老的方式继续传承和保护。

桓仁传统火炕沿袭年代久远，桓仁境内现存最早的火炕遗址在北甸子乡北甸子村盛家街的王义沟，年代为战国至西汉初期。沿江河山林而居的东北人，从古至今有居炕之俗，也世世代代口传心授了盘炕技艺。盘炕时，有三个主要结构，即锅灶、炕体和烟囱，与烟气的走向密切关联。锅灶部分分为方灶、母子灶、兄弟灶，上安铁锅，下烧柴火。炕体部分贴墙而建，东北满族人的居室格局一般环室为炕。烟囱部分是通过墙壁延伸通到外面部分，高出屋檐数尺，通过孔道与炕相连。火炕使用过程中会出现各种问题，这与民居的坐落位置、朝向、常年风向、烟囱高矮等有很大关系，盘炕师傅凭借多年的经验手到病除，并且口传心授传承下去。

东北地区每年十月之后，冰天雪地，直至来年四月消融，特殊的地理环境和气候使东北农村民众一年四季都离不了火炕。东北民居中常有的“万字炕”“拐子炕”“顺山炕”等都是利用火炕面积大、散热好的原理，来应对漫长寒冷的冬天。这不仅因为东北的冬天格外寒冷，人们需要靠火炕御寒，还因为火炕维系着每个东北农村的家庭关系，是人们相互交流的空间，也是睡觉、吃饭、待客、游艺的场所。久而久之，独特的盘炕技艺和火炕文化也应运而生。

（图片来源于澎湃新闻）