人类高质量生活的快乐，你根本想象不到

如果生活有段位，

爱美食的人都能上王者。

1

前段时间，一个有味道的话题——

#人类高质量宵夜#登上了热搜，

没两天，阅读量就突破4.5亿，

点燃了网友们的分享欲：

散发浓郁香气的肥肠牛肉面在发光；

配料十足的螺蛳粉无比诱人；

热辣鲜香的烧烤简直勾魂；

肥美的螃蟹在热情招手……

为什么会有这么多网友参与话题？

因为一个会吃的人，

从不会缺席这种人类高质量分享。

都说热爱美食的人，

很难不去热爱生活，

分享美食就是他们展示美好生活的方式。

但这样的展示也是分段位的：

有的人是青铜——便当外卖；

有的人是黄金——精致堂食；

有的人是钻石——奢华料理。

而在如何正确展示美好生活这个问题上，

其实古人的段位远超出我们的想象，

他们才是真正的王者。

2

喜欢研究美食的人，

大概都知道南宋时期《山家清供》这本古籍，

它的作者林洪，就是一个妥妥的王者，

座右铭：人生不过就是吃吃喝喝。

林洪是怎么展示生活之美的呢？

打个比方：古人喜欢咏梅，

林洪也喜欢写梅花，

不是写梅花有多坚韧，

而是写怎么把梅花做成美味，吃了。

“剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酿酝之。

露一宿，取出，蜜渍之。可荐酒。”

梅肉用雪水浸泡，再用梅花来发酵，

露天放上一晚，取出来用蜜泡一泡，

就可以用来下酒。

书里还有些有意思的小片段。

有一次，林洪去拜访朋友，

另一个朋友也在那里，

三个人一边聊诗一边喝酒，

到了晚上，没有东西吃。

一个朋友说自己有镜湖的莼菜，

一个说自己带了稽山的竹笋，

于是他就用这两样做了一碗玉带羹。

不需要什么珍贵的食材，

随手可得的小菜就能做成珍馐。

在林洪的笔下，

《山家清供》已经不仅是一本食谱，

更是一本关于如何生活的书，

一本如何在吃喝中洞见美的书。

3

另一本乾隆年间的古籍???《随园食单》，

许多人也耳熟能详，

它的作者袁枚同样是一个王者，

座右铭：凡事不可苟且，而于饮食尤甚。

袁枚三十三岁时辞官，

定居在江宁随园，

自此就开始了他呼朋引友、

美食雅趣的自在生活。

尤其在干饭这件事上，

没人能体会到袁枚的快乐，

他最喜欢做的就是：

带着厨师去蹭饭。

吃到好吃的，就让厨子到厨房里去学，

别人若不愿意教，就“执弟子之礼”，

死乞白赖地求。

《随园食单》里面有三百多份菜谱，

有近半数都标注了是他蹭来的。

当然，对于美食袁枚也别有情怀，

在他这里，吃得开心才是美，

是以他列出了十四项需要戒除的行为，

比如戒贪多求虚名、

戒强行为人夹菜，

剥夺他人自由选菜的权利等等，

这种餐桌上强劝强让的行为，

今时今日也并不少见，

但难有几人敢活出袁枚的彪悍，

去拒绝这种行为，

我们只能从《随园食单》里，

去想象旧时文人的惬意洒脱。

所以，如果有人复刻《随园食单》，

不如说是在复刻袁枚的快活。

4

李子柒大概是少数能体会这种快活的人了。

她视频那种安静地、高质量地呈现，

有一种让我们陷入其中的力量。

无论是中国人还是外国人，

都沉迷于她做的美食和悠然自得的生活。

她的视频无需翻译，

世界各地的人却都能看懂对生活的热爱；

没有一个字在夸中国好，

却讲好了中国文化，

讲好了中国故事。

最近抖音的一期作品里，

李子柒做了一道玫瑰花米藕，

这道菜就来自古籍《随园食单》：

先将玫瑰花瓣和红糖揉碎在一起，

装罐放入蜂蜜，

然后取出泡好的糯米，

加入玫瑰红糖酱搅拌，

再将其塞入藕孔，

盖上盖子用牙签固定，

放入水中，加玫瑰红糖酱、红枣，

小火煮两小时，切片装盘，

一道玫瑰花米藕就做成了。

在我看来，

李子柒的美食之所以能走向世界，

从不在于厨艺有多高，

而是她对中国文化，

对古籍里美食的深刻琢磨和理解，

让她有了丰厚创作的动力和灵感。

她不只是在展示一道菜，

更是在食物中诠释一种生活之美，

她想让更多人能看到，感受到这种快活，

这或许就是李子柒在喧闹之中一直坚守，

安静呈现的原因。

5

抖音上还有很多美食博主，

也在守护中国文化和古籍里的美食，

这些古籍里虽说是做饭菜的学问，

但呈现的是美好生活的侧影。

最让我惊艳的，

就是博主@大食在做的一道梨撞虾。

是不是很新奇？

虾和梨怎么撞到一起了？

莫不是什么黑暗料理？

新奇就对了，更不是什么黑暗料理，

这也是《随园食单》中的一道菜：

鲜虾开背加入蛋清、食盐、料酒和淀粉抓匀，

逐个放入五成热的油锅中，

虾变色后，再放切好的梨，

油炸一分钟起锅，

送进熬制淀粉和糖的水中挂汁，

出锅后再撒上花椒粉，

一道梨撞虾就做好。

越简单的食材，越简单的过程，

越能发挥出食物本身的味道。

所以，那些会吃的人，

不一定是在珍奇里吃出好味，

而是在寻常的东西里，

尝出不寻常的味道。

亦如人类高质量生活，

也不必要轰轰烈烈，

而是在平淡的生活中找到乐趣。

人生真正的“美味”，

就在一步一个脚印的过程里。

6

复刻古籍里的美食，

其实是许多人正在做的事情：

有一心致敬经典，

复原乾隆年间《红楼梦》中盛宴的@红楼宴；

有把明朝嘉靖年间的《本草纲目》，

当做养生指南的@石斛姑娘[上山村]；

有为了复刻一道御制名菜，

取了100朵芙蓉花的@南翔不爱吃饭；

…………

其实，中华五千年历史文化，

就藏在一本本古籍里，

缺少的是，让这些古籍被更多人看见的方法。

为了能让古籍得到更广泛的传播和关注，

字节跳动公益携手抖音，

举办#全民晒书#和#寻找古籍守护人#活动，

给古籍爱好者提供一个更好的展示平台，

用短视频去展现古籍的魅力。

当书中的故事跃然屏幕，

当我们看见抖音作者@日食记，

还原古籍中的饕餮美食，

以#一千年前的中国菜长啥样#登顶热搜，

令无数当代人的垂涎，

古籍就完成了它的使命——

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