四川小伙默默无闻7年，终于靠一只盘子走红：我要让每道菜都有中国魂

80后艺术家谢帆，

曾经在北京生活了十年，

期间他做了7年的艺术家助理，

白天上班，晚上画画，

机械化的生活

一度让他感到焦虑、迷茫……

2014年，30岁出头的谢帆

选择回到家乡四川，

一边画画，一边吃遍家乡的各种美食。

慢慢地，他发现自己的真正兴趣并不在于吃，

而是盛放菜肴的器皿；

只有使用中国人自己做的盘子，

中国菜才有了灵魂。

于是他自学陶艺，

做出的盘子不仅好看，

还特别能衬托出中餐的美，

甚至激发厨师们的灵感，

研发出新的菜式。

喻波、王勇、林敏怡、陈涛，

一众美食界的大咖

都争相想要他的盘子。

现在，谢帆在成都峨眉影厂附近

买下了一套60平米的老房子，

他会在破破烂烂的房子里

邀请美食界的朋友们一起煮大餐，

像画画一样，创作一件件美食艺术品。

谢帆说：“器皿是一个媒介，

能激活另外一个人的创造力；

我做的事情就是怎么样把食材体现得更动人。”

编辑 | 陈稻稻 责编 | 邓凯蕾

自述 | 谢帆

我是谢帆，四川江油人，2005年从四川美院毕业之后，就去了北京发展。

在艺术家的工作室当助理，一干就是7年。每天白天开着车去上班，晚上就回到自己的世界，画自己想画的东西。虽然有规律的工作，却没有一个艺术家的身份。

那时正值中国当代艺术市场的爆发时期，身边好多同学都已经签约了画廊，有的甚至已经小有名气，但我还是默默无闻，大家也不知道我在画什么。

有一次我回到川美，连我的专业课老师都问我：“谢帆，你是不是一辈子都这么当助理了？”

2011年，我决定慢慢独立出来做艺术家。习惯了原来那种每天规律上下班的状态，我感觉自己仿佛失业了，很焦虑。

在北京前前后后待了十多年，自己也已经30岁出头，我犹豫了许久，还是想回到家乡四川，算是回到了原点。

在朋友们眼里，我很会“找吃的”。我之前有一个工作室是在宽窄巷子，楼下全是各种串串，每次外地的朋友来玩，都会觉得我住在美食一条街上。

本地的朋友也觉得我挑的餐馆不错，于是我慢慢成了他们口中的“美食家”。

其实对于美食的兴趣，很可能是从小潜移默化的结果。我妈妈她们家就是做餐饮的，有一个很大的厨房，给食客做药膳。记忆里，小时候一到过年就会一大家子人坐在一起吃饭，就像电影《饮食男女》里面的画面一样。

我甚至一度想把药膳重新做起来，那是我心目中最高级的中餐，有很多功夫菜，能体现中餐的精致。