中国教育报—中国教育新闻网讯（记者 刘盾 通讯员 连燕纯 林建娜）在广东佛山市南海区九江镇儒林第一小学，各班成立“节约粮食，光盘行动”小组，提醒就餐的学生要厉行节约、杜绝浪费。在“光盘行动”中表现良好的学生，可获得“阳光星星币”的奖励，该奖励可在学期末转化成奖学金。
近日，佛山市教育局印发《佛山市中小学幼儿园制止餐饮浪费行为培养节俭美德的实施方案》（简称《方案》），引导全市师生在饮食和餐饮消费过程中，践行文明、健康、理性、节约等生活方式。“节约粮食、拒绝浪费”，成为佛山市中小学的新“食”尚。
《方案》要求，各区各校要将制止餐饮浪费、培养节约习惯的表现，纳入师德评价体系及学生综合素质评价体系。教师在日常生活中必须以身作则、率先垂范，对存在严重浪费行为且造成不良影响的教师，由学校记入其师德档案，依法依规取消其当年评优评奖资格。对严重浪费食物且屡教不改的学生，由学校依据校规校纪取消其当年评优评奖资格。
如何让学生了解粮食的来之不易？在“开学第一课”，佛山市禅城区霍藻棉小学校长袁述坤通过播放系列短视频，让学生了解到一粒米从播种、收割到摆上餐桌，需经历3000多小时，凝聚着许多人的汗水和辛劳。
“各区各校要充分发挥课堂主渠道作用，将制止餐饮浪费培养节约习惯的教育贯穿于国民教育全过程。”《方案》提出，不同学段的学校要根据学生身心发育规律，结合不同学科特点，有针对、有重点地将节约教育纳入课堂教学，切实做到有机融合，全员覆盖。
佛山市三水区实验小学食堂采用了分餐制，菜和米饭分装成小份，学生可自行刷卡取餐。为推动制止餐饮浪费行为，《方案》强调，各校要尽快建立健全学生食堂节约用餐制度，细化节约条款，推行选餐制供餐，减少套餐制供餐，通过制度规范使节约成为习惯。学校食堂应采取“半份、半价”“小份、适价”等服务方式，基本大伙菜应全部实现半份菜供应，米饭实行多档次分量售卖。
佛山市高明区沧江中学食堂近年来开展“舌尖上的建设”活动，从菜的味道入手，努力打造“好味食堂”。该校特意调查哪些菜是学生爱吃又有营养的，以此提供相应的菜品，让学生吃得更香。
《方案》要求，学校食堂推行精细化管理，统计分析每天用餐人数、餐食剩余数量，制定原材料采购计划，及时调整采购及配餐数量，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。学校食堂要切实提高餐饮质量，研发适合师生口味和营养需求的特色菜品，减少“不喜，不食”等情况发生，减少因饭菜质量而导致的食物浪费。对学生选取较多的菜品加大供应，及时更换学生选取较少的菜品，积极引入更多适合学生口味的菜品。
《方案》鼓励学生成立以节俭节约、低碳绿色等为主要活动内容的社团，建立以教师和学生为主体的“文明就餐监督员”志愿者队伍，强化对食品浪费现象的监督。学校要大力倡导“光盘行动”，安排专人负责食堂巡视检查，对未真正“光盘”的行为给予批评教育。有条件的学校，要在食堂餐盘集中回收处安装监控设施，积极探索利用视频监控等信息技术手段，实施行之有效的监督办法。
为营造“浪费可耻节约为荣”的氛围，《方案》提出，学校要结合世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等活动，通过主题班会、手抄报、校园广播等多种途径和形式，广泛开展“制止舌尖上的浪费”宣传教育。有条件的学校可组织学生到农业生产基地参与劳动，增强勤俭节约意识。
作者：刘盾
