全国政协委员洪明基：把“文明餐桌”列入征信系统考核指标

“舌尖上的浪费”现象在全球普遍存在，我们国家也很严重，人们请客吃饭时习惯“爱面子、讲排场”的过度消费，浪费非常严重。

在此背景下，美团点评联合新京报共同举办，“创新经营模式 防止餐饮浪费”共商会，邀请相关专家学者、餐饮业从业者及普通消费者针对餐饮立法议题进行探讨。会上，全国政协委员、中国侨商联合会常务副会长、合兴集团控股有限公司行政总裁洪明基认为推行“光盘行动”、厉行节约意义重大，对整个餐饮行业和国家都具有非常重要的意义。

一直以来，吉野家都是多举措、全产业链环节防止餐饮浪费行为。例如备料环节，吉野家有一套特别科学的流程。包括进料量的测算、库房管理等，明确标注进货时间，先进先出，避免食物损耗浪费。

在用餐环节，吉野家在点餐时会根据年龄、性别人数来推菜，提醒客人少点，不够再加，同时计划制定一些奖励政策，鼓励光盘行为。

当然，任何一个商家“单打独斗”都不理想，需要全行业的共同努力。从国家政策的宣导到行业协会的推动，再到餐饮企业的参与，消费者的实际行动，环环相扣、缺一不可。

作为餐饮商家，将全力推行到防止餐饮浪费的行为中，今年疫情期间就推出了主打绿色和不浪费理念的产品。同时，作为个人消费者也一直推行健康生活、绿色消费理念，其中就包含“防止浪费”内涵。

关于“防止浪费”的立法，洪明基非常赞同。建议从粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等各个环节强化管理，有效减少损失浪费；特别是在餐饮消费环节，积极倡导合理、健康的饮食文化，建立制止餐饮浪费行为长效机制。

在奖惩方面，洪明基认为也可以建立一套机制。例如将“文明餐桌”作为考核指标，加入征信系统中，在生活和具体规范中落实节约，杜绝浪费。其次，在开展“光盘行动”时引入奖惩机制。对“光盘”的消费者，餐饮企业要给予奖励，比如送菜品或发优惠券；对于浪费行为严重的消费者，可以适当罚款以作惩戒。

来源：新京报