大连理工大学：大数据让食堂备餐也“光盘”

秋季新学期开学后，大连理工大学在备餐、售餐、监督、教育等环节同步发力，推进“光盘行动”常态化，将适量适度的意识根植于学校管理的方方面面，在全校形成厉行节约、反对浪费的新风尚。

“厉行节约、反对浪费”不仅需要师生吃净盘中餐，食堂备餐也要做到“光盘”。可是，如何精确备餐一直是困扰食堂管理者的大难题，备少了不够吃，备多了卖不完。大连理工大学依托自身技术优势，利用大数据分析方法破解了这一难题。

大连理工大学从去年开始将大数据分析应用于食堂管理，尝试从餐饮供给环节合理调配资源，最大限度减少食堂备餐供过于求的浪费。智能化备餐管理基于大连理工大学校园一卡通——玉兰卡系统，通过在系统后台拉取消费档口、刷卡机编号及其对应的消费时间和消费额等数据，结合食堂管理经验，分析人流量和喜好度，总结出就餐人数的周期性变化、菜品的消费规律，科学合理指导各食堂备餐计划。

来源：新华网