培育领军企业、完善产业链条 江西省今年打造赣菜品牌

培育一批领军企业。壮大龙头企业。加大政策支持力度，打造20家省级餐饮龙头企业，培育1-2家“中国餐饮100强”。打造连锁品牌。推动在北上广深开设赣菜连锁餐厅，孵化1-2家全国连锁小吃企业。引进知名企业。11月18日，江西省政府新闻办举行打造赣菜品牌新闻发布会，江西将从五个方面介绍打造赣菜品牌。

　　培育一批领军企业

　　江西省商务厅党组书记、厅长谢一平表示，江西将壮大龙头企业。加大政策支持力度，打造20家省级餐饮龙头企业，培育1-2家“中国餐饮100强”。打造连锁品牌。推动在北上广深开设赣菜连锁餐厅，孵化1-2家全国连锁小吃企业。引进知名企业。将餐饮业纳入招商引资重点产业，吸引知名餐饮及配套企业来赣发展。

　　打造一批赣菜名片

　　打造赣菜名品。启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选。明天就将启动网络投票活动，并持续15天，希望民众积极踊跃投票。打造美食名街。打造10条省级特色美食街，着力培育1-2条全国知名的赣菜美食街。打造餐饮名节。每年将举办赣菜美食节、米粉节、中国绿色食品博览会等美食展会，打造推介江西美食的重要平台。

　　完善一个产业链条

　　谢一平表示，建设一批家禽、家畜、水产、鲜蔬等种养生产基地，打造小龙虾、大闸蟹、雄鱼头等“鄱阳湖”水产品牌。同时，举办各类农餐对接活动，推动赣菜食材走出去，推动省外赣菜企业用江西食材。一手抓赣菜标准体系建设。组织编制赣菜地方标准，完善赣菜标准化体系，助推名菜名小吃标准化、规模化生产，提升赣菜市场占有率。

　　开展一系列赣菜推广

　　开展“赣菜进京沪、入广深”系列推广活动，打好“赣菜进京”攻坚战，提升赣菜在京知名度和市场占有率。实施赣菜“四进”工程，推动赣菜名品进星级酒店、景区、机场、高铁站，推动经典赣菜家喻户晓。

　　江西省商务厅党组书记、厅长谢一平表示，我们将借助各类媒体资源，掀起“品赣菜、评赣菜”热潮，扩大赣菜知名度。会同文旅厅、农业农村厅和有关市县打造一批赣菜美食旅游景点，推动赣菜与文旅、农业融合发展。

　　培育一批专业人才

　　江西实施赣菜名师名厨培养计划。重点打造3-5所，以赣菜烹饪为主要特色的职业院校，到2023年培训赣菜厨师1万人次。打造赣菜研发平台，成立专家智库，为赣菜发展建言献策。另一方面，开展技能评赛。支持领办赣菜技能大师工作室。优先推荐贡献突出的赣菜从业人员，申报“五一劳动奖章”“劳动模范”“中华技能大奖”“全国技术能手”“赣鄱工匠”等荣誉。