健身、练肌肉就一定要吃蛋白粉吗？

作者 | 杜悠然

出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）

常常看到喜好健身的朋友们动辄就会买一罐巨大的蛋白粉来吃，小编心中不免好奇，蛋白粉是什么神仙粉，怎么会引来这么多健身达人买买买呢。

首先我们先来研究一下蛋白粉里有什么，蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是补充蛋白质。从营养价值来看，蛋白粉是接近百分之百的蛋白质，相对于其他高蛋白食物（比如肉、蛋、豆类），蛋白粉含有的脂肪和膳食纤维都比较少。

对于健康人而言，缺乏蛋白质这种情况一般不会发生。我们平时吃的奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米都富含必需的氨基酸，种类齐全、数量充足、比例适当。

在健身过程中，蛋白粉也并不是非吃不可。但是，蛋白粉的很多优点却让它成为重要的健身补剂。首先，蛋白粉经过提纯和精致，比常规饮食中的高蛋白食物，含有的杂质更少，被身体消化吸收地更快；而且蛋白质中的氨基酸配比也更接近人体所需。食用蛋白粉可以促进肌肉生长，并在高强度的训练后帮助你的肌肉和身体迅速恢复，以保证下次的训练有良好的状态。健身主要是想通过运动降低体脂含量，而食用蛋白粉可增加饱腹感，这有助于遏制运动后过度饮食。如果当你通过节食减肥时，你的身体会分解你的肌肉。 此时，食用蛋白粉将有助于遏制肌肉的流失。

但是，蛋白粉不可代替食物，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。此外还要控制蛋白粉的摄入量，蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，对人体健康也是有危害的。

所以健身时要不要吃蛋白粉呢？有钱就买咯！

Tips：

1.食用蛋白粉注意控制摄入量，一般在健身后半小时摄入1-2勺蛋白粉即可

2.不要过度加热，一般水温控制在40摄氏度以下为宜。

3.忌空腹食用，忌与酸性食物一起食用。

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