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我不会是个假湖北人吧,这种千年美食我竟然都没听说过?

2020-08-13

湖北很多地方小吃我多少都有所耳闻,但是这种在黄石大冶传承了千年的美食我竟然没听说过???

这让自诩吃货的小编本编受到了打击,决定也让更多人了解到这种源远流长的美食。

大冶印子粑,你知道吗?

大冶印子粑

图片来源网络

印子粑背后有一个动人的英雄故事。

在大冶,有一个地方四周群山环绕,山貌如城,形成天然抱裹之势,人们叫它裹城。又因盛产桃、李、梨、桔、枣等果品,又叫“果城里”。

印子粑就是从这里开始。

生在青山,长在尖山,

死在岩山,葬在胡家湾。

这句话世代流传,说的就是村子的大英雄王明玉。唐末,群雄并起,各据一方,许多贼寇来攻打村子,王明玉率当地百姓奋勇抵抗,消灭了这股贼寇,被皇上赐封为“唐宋敕封尖山土主金青光禄大夫”。

传说,他发明了一种“矛山”退兵方法,设计出双脚能踩山谷中的两山,手拿钉耙迎战,叛军果然在途中发现一只一丈二尺长的破草鞋,吓得叛军不敢进“果城里”,为此又挽救了这一带的百姓。加上他懂医术,经常治病救人,老百姓便非常敬仰他。

【来源:黄石市人民政府 市政府政研室】

百姓心怀感激,死后被百姓立祠为庙,奉为土主菩萨,用印子粑供奉这位大英雄,祈求这位英雄保佑“果城里”风调雨顺,能有好收成。

自古以来,中国人就有英雄情怀。代表正义战圣邪恶、保国安民、济苍生、安黎元的英雄,善良的百姓心怀感激。

质朴的“果城里”百姓将这种大大的情怀寄托在小小的印子粑里,后来发展成一种民俗文化,距今已有1300多年的历史。

每年从农历二月十七到三月初三,百姓就到尖山寺将供奉在那里的土主菩萨木雕神像抬下山,游遍“果城里”内境243个村庄,外境15个村庄。

每家每户均在家门口摆上印子粑,设立供台,迎接土主神像。 土主菩萨每到一村,村里便锣鼓喧天,铳炮齐鸣,人山人海,十分壮观,且村村都要举行祭典。

这用来祈福的印子粑,制作自然特别讲究,要一白二清三酥

以籼米为主,兑进适量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,做成小饼,放锅里煮成芡,煮熟了的芡捞出来和筛子下面筛出来的面子粉一起糅合,做成一个个小碗状的饼,加适量的芝麻和白糖作馅,封口,拧成小团,放在案板上要醒面半小时,之后用粑印印成粑,放入蒸笼蒸熟。

粑也分好几种,一种是红色高粱粑,代表日子越过越红火;一种是白粑,蒸熟后在粑中点红,代表丰收、喜庆和圣洁;也有绿色的,表示期望来年风调雨顺,禾苗葱壮

小编对绿色的印子粑十分好奇,不知道吃起来是不是和青团差不多~

让我觉得最精巧的是粑印,粑印里雕刻“福、禄、寿、喜”等字样,或有“马、牛、羊、鸡、龙、犬”生肖图案,以及“鱼、鸟、花、草”等各种动植物图案。

不同的图案有不同的含义,适用于不同的场合,送给不同的客人。刻印出来形象生动,栩栩如生,堪称民间艺术品!

印子粑的食用方法操作也很简单,以前是放地坑式火炉里火灰中烧熟了吃。

现在可用炒锅放少许食用油微火油煎熟,可用桌面炉自带的暖酒烤箱内烤熟,可用专用的小烤箱烤熟,可用烙饼机或电饼铛烙熟。

熟了的印子粑,会膨胀起来,溢出芝麻的香味,口感软糯,味道甘甜,甜而不腻,唇齿留香。

时过境迁,如今家乡的年轻人好多都不知印子粑为何物。”小编搜集资料的时候看见有人这样说,确实感到惋惜。

不过幸好看见某宝有家黄石的土特产店售卖,小编打算买一份回来感受感受~

转自腾讯新闻

责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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