颜华火龙果 酒宴和酒文化

人们经常用：“天下无不散之筵席”来感慨我们与家人朋友相处的美好时光的短暂。我们现在说的酒宴，宴席就是古代称之为筵席。我们现在的酒席有很多种:有婚庆酒宴，寿宴，乔迁酒宴，家宴，升学酒宴，庆功宴，商业沙龙等。无论是什么类型的酒宴都非常注重礼仪，从古至今不管是在家摆酒宴，还是在饭店摆酒宴都要注重酒桌礼仪和酒文化。

邀请宾客

古人很讲究仪式感，请人来家里做客都是以请柬这样的文书形式通知，邀请宾客。现代人传承了古人的传统文化，在乔迁酒宴或者是婚酒宴，寿酒宴除了打电话邀约以外还会去宾客家中送去请柬。

迎接宾客

迎接宾客是酒宴礼仪中的第一礼仪。不管是在家里做酒席还是去饭店做酒席，主人家都站在家门口或者是饭店的门口迎接四方来宾。这叫做迎宾。酒文化还有一项就是做酒席的主人家看到辈分地位高于自己的客人时，要快步前去行礼，以热情亲近。

入席

现在做酒席首先是发请柬邀约宾客，其次是。宾客来时主人家在门口迎接，之后宾客开始纷纷入席。宾客入席坐好之后，每一桌都有果盘，有一壶茶水，还有一包纸巾。果盘和茶水是为餐前做准备，因为吃完点心就快进入正式的酒宴了。

就位

就位指的是酒宴中宾客所坐的位置。在酒宴中坐哪个位置也是非常有讲究的。古人云“设宴于堂室，以坐北朝南为尊，设宴于室中，以坐西朝东为尊。”在酒宴中坐姿也非常有讲究，在开席之后坐在那里就不要乱动了，主人家在安排座位的时候，必须要按照尊卑次序排列，老人家坐上席，等老人家入座之后，年轻人再陆陆续续入席就坐。所以这一点办酒的主人家不能疏忽。

敬酒

敬酒在酒席礼仪中是最为复杂繁琐的。酒席中以酒成礼，借酒助兴，以酒为乐是酒文化的重要内容。我们现代人说的是先干为敬，但是古人却是后干为敬！

在敬酒的时候一定要注意一点，陪长辈喝酒，酒倒在酒杯里时就要站起来，如果你敬酒长辈不喝，你就要返回席的时候将自己的那杯酒喝掉。还有一点就是和长辈喝酒，假如长辈的酒还没有喝完，那么你是不能喝的，如果长辈要你喝时，假如你年少或者是说你的辈分比较小，那么你是不能推辞的。

奉食

顾名思义就是把好酒好肉端上来招待宾客。在我们湖南一般的酒席菜品都是10大碗。这6个步骤是从古至今就实行的酒席文化和礼仪。我们要把我们中华民族的礼仪之美传承下去。

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