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新书《林大厨的24味》:分享“适时而食”的传统饮食理念

2020-09-24

  “中国传统的饮食理念是‘适时而食’,因节气选择食材,现在最适合的当然是大闸蟹。”日前,《中餐厅》第三、第四季主厨、“国宴大厨”林述巍首部自传式美食作品《林大厨的24味》新书签售会在北京举行,林述巍在现场将中国传统的饮食理念带到读者面前。

  《林大厨的24味》由北京出版集团-京版梅尔杜蒙(北京)文化传媒有限公司策划出版,历经300多天打磨修改,书中记录了“国宴大厨”林述巍在春、夏、秋、冬的四季流转中寻找优质食材,将中西方饮食文化融会贯通制作出了一系列独具体色的创意美食,同时书中还介绍了每一道美食背后不为人知的暖心回忆和励志故事。

  林述巍还遵循古人“因时而食”的饮食养生哲学,结合中国24个传统节气,研发出了24道节气专属菜肴。这本书中详细介绍了菜品的做法,还专门对这道菜成败的细节和技巧进行点拨,使美食化繁而简,方便操作。

  林述巍表示,自己一直致力于把中国的特色文化引入菜品之中,不断从日常生活中汲取灵感,通过观察、思考,努力创造出既美味可口,又饱含思想、充满意味的菜品。

  (光明日报全媒体记者 李苑)


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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