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海南沉香,为何冠绝天下?

Image 2020-11-17

李时珍《本草纲目/沉香/集解》中言:沉香木占城(越南)不如真腊(柬埔寨),真腊不如海南黎峒,黎峒又以万安黎母山东峒者冠绝天下,谓之海南沉“一片万钱……”

宋人赵汝适在《诸藩志》中评价海南尖峰岭附近土产“沉水、蓬莱诸香,为香谱第一”。

周去非在《岭外代答》一书中分门别类详细介绍海南香的总类、品质和产地:“……万安军,在岛正东,钟朝阳之气,香尤酿藉情远,如莲花、梅英之类,焚一铢许,氛翳弥室,翻之四面皆香,至煤烬,气不焦,此海南香之辨也。”

海南定安古称南建州,自古多出奇香,清人张长庆在《黎岐纪闻》记道:“能采香者谓之香仔,外客以银米安其家,雇人山中,犯雾露,触恶兽,辄经旬累月于其中,而偶一得之,不幸者虽历久无获也。”

范成大在《桂海虞衡志》中写道:“世皆云二广出香,然广东香乃至舶上来。广右香产海北者亦凡品,惟海南最胜。”

而丁谓在《天香传》中,更是对沉香的产地、品种、等级等做了详细说明,成为后世了解沉香的重要资料。

海南沉香有不少奇楠种,生香表皮黑亮,熟香则较黄。特别是熟香,气韵沉稳内敛,犹如熟透的果子一样,甜味十足,气场温和,是品香的上选。由于其丰富的油脂含量,使得稍加摩挲把玩,即可呈现光亮润滑的质地。说到海南奇楠,更多的人想到的是海南黑奇楠,品香的上品。熟不知,海南也有绿奇和黄奇出产,绿奇楠味道近似于越南白奇,而黄奇楠甜韵足,却不如绿奇楠那样的爆发力。

海南沉香在色酮以及倍半萜物质含量上是要高,也就是说香氛因子的种类更多样,香气变化的层次感也就更加丰富!


责任编辑:郭旭晖 龚丽华
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