那些藏在老城区的手艺活儿

记者 赵宝梅 摄影报道

一盘煎面肠令人垂涎欲滴，一幅布贴画巧夺天工，小小面塑栩栩如生，段段相声令人捧腹大笑……这些经典又值得揣摩的手艺和绝活儿，竟是藏在沧州老城区的非物质文化遗产。近日，新华区又有15项区级非物质文化遗产通过专家鉴定，众多老手艺重新进入了人们视野。

在新华区洁净餐馆里，一口火热的炭烧铸铁锅，倒上秘制汤油，铺上一层自制的面肠，再铺上一层红肠、鸡蛋，轻轻翻炒，出锅时撒上冬菜和韭黄，丰富饱满的味道弥散开来，一天的疲惫就在一盘煎面肠中烟消云散。这就是姜氏煎面肠。从餐馆营业初期到现在，26年来，一直延续传统配置法和制作工艺，满足了无数沧州人的味蕾。

锔盆儿、锔碗儿、锔大缸，一个破碎的瓷器，在匠人的金刚钻下，修补裂痕，重返完整，这就是人们说的“没有金刚钻，别揽瓷器活儿”，即指的是锔瓷。多年活跃在民间的敬记锔瓷，在老沧州人的心中分量很重，也成为一项面临绝迹、需要保护的手艺。

一勺一铲，把糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时，舀了糖汁，在石板上飞快地来回浇注，画出造型。这就是张氏糖画，经过几代人的传承和精心研究创新，形成了独有的艺术风格，现如今，这门手艺传到张英英手中，画出的糖画既美味又赏心悦目，深受大众喜爱。

……

不仅这些，在新华区，人间巧艺蔡氏贴布画、天工合一寿山石雕、幽默诙谐马氏相声、爱洋洋手工艺等非物质文化遗产，都是沧州传统而又受人喜爱的项目。新华区在多个微信公众号上开设非遗网上展厅，将这些手艺或技艺进行展出，深受网友喜爱。

非物质文化遗产，是指以各种非物质形态存在的传统文化表现形式，他们是千百年来人类智慧的结晶，与人们生活息息相关，并且世代传承。截至目前，新华区共有省级非物质文化遗产2项、市级非物质文化遗产12项、区级非物质文化遗产15项，涵盖武术、传统技艺、传统戏剧等多个类别，为老城区乃至沧州人提供了丰富的文化生活。