汉朝人是怎么吃火锅的？为什么他们喜欢一个人在角落里吃火锅？

说起火锅，吃货们都不陌生。每到寒冷的冬天，能吃上一口火锅，真是人间的享受。然而，鲜为人知的是，火锅其实并不是现代人的发明。早在汉代，火锅文化就进入了家家户户。尤其是川渝地区是火锅文化的发源地，可以说是火锅之乡。

那么，大家可能会好奇。汉代人是怎么吃火锅的？他们喜欢什么样的锅底，他们蘸什么样的配料？一个更关键的问题是，他们用什么样的火锅？接下来，让我们走近汉代的火锅文化。

一、火锅锅具

汉代的火锅锅具是什么样的？我们可以从存在于国家博物馆的一件文物上得到答案。国家博物馆收藏了一件青铜染器，上面刻着“清河十官”四字。回顾这件青铜染器的历史，可以确定它是西汉时期清河国的一件餐具。

清河厨官的外形和造型很特别，分为染杯和染炉，整体看起来更像一个锅炉。据研究人员推测，这位清河食官就是当时人们用来做饭的火锅。全国各地出土了大量类似的青铜染器。最早的时代属于西汉。这说明火锅文化起源早，分布广。

2015年11月4日，海昏侯墓出土了一件青铜染缸。此青铜染器为三足器，结构稳固，装饰精美。里面还有人用过的痕迹，甚至还有栗子等残留物。

二、火锅调料

可能有人会疑惑，这种文物为什么叫“染色”器？事实上，“染料”在中国古代还有另外一个含义，那就是调味品。 《陆氏春秋》中有相关记载：“染料，酱油”。调味品的历史最早可以追溯到周朝。我们可以在《周礼》一书中窥见古人使用调味品的历史记载：

“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”

由此可知，当时周天子的饮食是多么的丰富。有六种饭食，六种畜肉，六种饮料，所谓“八宝”和各种酱料，比山海美食还要夸张。在《礼记·内则》中，我们还可以看到调味品的详细介绍：

“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。”

包括肉桂、生姜、大葱、韭菜、大葱、芥菜、花椒等调味品，都已经登上了人们的餐桌。然而，直到明朝，辣椒才传入中国。从此，辣椒酱也成为了火锅调味品中不可或缺的一员。

三、火锅底料

说起现代火锅底料的种类，黄油、番茄、蘑菇等火锅种类数不胜数。令人惊讶的是，其实这些火锅食材早在汉代就已经存在了。著名历史学家倪方六曾说：

“早在汉朝时期，中国就已经有了各式各样种类的火锅，包括青铜火锅、铁火锅、陶火锅；并且，我们还可以发现有多种汤底结合的鸳鸯锅。”

《三国志》中有丁丁的记载。魏国刚建立时，著名书法家仲佑随官入爵，任相国之职。为了表扬他的功绩，曹丕给了他一口“五熟釜”。什么叫“五熟釜”？其实就是可以分成几个格子的火锅，和我们所说的鸳鸯锅是一样的。

四、火锅的“分餐制”

在我们现代社会，吃火锅是为了营造气氛，营造热闹的气氛。我们总是喜欢一群人坐在一起分享火锅美食。那么，汉代人们是怎么吃火锅的呢？最早关于吃火锅的文献记载是在汉代。当时，“火锅”被称为“锥桶”，字面意思是知道它是一个s商场餐饮器具。的确，汉朝在先秦时期就有分餐的习惯，人们通常是分开坐的。

为什么是这样？因为汉代用来放食物的桌子很低，相关的餐具又大又重。如果大家围着一张桌子吃饭，就像我们现在吃火锅一样，会很麻烦，也很不方便。因此，当时的人们习惯于分开吃饭。

而且，从汉代出土的青铜染器可以看出，染器的体积并不大，容量只有250~300ml左右。这样我们就可以推断，青铜染缸最多只能容纳一个人的食物，如果再多，就装不下了。

让人发笑的是，汉代有一条不成文的规矩：就是不准“勾搭”别人的妃子。因此，在汉朝时期，饮食上盛行“分餐制”，大佬聚在一起吃一顿饭还是很罕见的。

概括

饮食文化与居民的生活息息相关，也是丰富我们日常生活的重要因素之一。从汉代发扬光大、发扬光大的火锅文化更是博大精深，值得我们深入研究。

不得不说，汉朝真是一个“火锅时代”，不仅给当时的人们带来了丰富的乐趣，也为我们后人留下了宝贵的财富。